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锅饼??厚大约1cm,干香甘美,可口开胃,充饥耐存,久食不厌_新

发布日期:2020-08-23 07:10   来源:未知   阅读:

美食天下行之走进内蒙古锡林郭勒盟(一)??锅饼

今天团仔将带领大家走进我们美食天下行的下一站内蒙古锡林郭勒盟,在这里我们将了解到锡林郭勒盟的特色美食以及他们的做法,希望大家能体会到美食带来的乐趣,不负时光不负胃。

首先我们先来了解一下锡林郭勒盟这座城市。

锡林郭勒盟是内蒙古自治区所辖盟,位于中国的正北方,内蒙古自治区的中部,驻地锡林浩特市。这里既是国家重要的畜产品基地,又是距京津唐地区最近的草原牧区北与蒙古国接壤,南邻河北省张家口市、承德市,西连乌兰察布市,东接赤峰市、兴安盟和通辽市,是东北、华北、西北交汇地带,具有对外贯通欧亚、区内连接东西、北开南联的重要作用。

接下来,我们就正式走进锡林郭勒盟的第一道特色美食??锅饼

锅饼,是一种北方面食,深受锡林郭勒盟人的喜爱。圆形,大如盘,厚大约1cm,干香甘美,可口开胃,充饥耐存,久食不厌。

原料

精面粉3000克(含酵面1000克)。

调料

食碱10克,精盐15克,豆油20克。

制作步骤

1.将面粉、酵面加适量温水和成面团,加适量碱和匀成面坯,擀成圆饼,在正面做成各种各样的花纹。

2.圆饼正面朝下放入热平锅内,淋入少许豆油,慢火烙成淡黄色,将饼翻转,用略旺的火烙成淡黄色,再用铁丝圈把饼垫起来,盖上锅盖,用慢火烘熟即成。

要领:烘烤时要用小火。

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